7 pytań do Anny Cieplak

Cierpi Pani na celiakię. Proszę powiedzieć, jakie są przyczyny tej choroby.
Jest to choroba autoimmunologiczna o podłożu genetycznym. Zdiagnozowana jest u około 1% populacji. Chociaż niektóre statystyki podają, że mniej więcej u 3%. Nieleczona celiakia prowadzi do zaniku kosmków jelitowych, a co za tym idzie – do upośledzenia wchłaniania. Choroba polega na nietolerancji glutenu, białka występującego w zbożach, takich jak pszenica, żyto, jęczmień. Wielu osobom z tą chorobą szkodzi również owies.