Substytuty mięsa

Bezmięsne propozycje, takie jak Impossible Burger czy Beyond Burger, szybko zyskują na popularności. Co jednak się w nich znajduje? I jak wypadają pod względem wartości odżywczej w porównaniu z mięsem oraz klasycznymi daniami wegetariańskimi na bazie czarnej fasoli? Porównaliśmy informacje dotyczące pięciu produktów. W Beyond Burger źródłem białka są orzeszki ziemne, Impossible Burger to głównie soja i ziemniaki; w obu tłuszcze pochodzą z różnych olejów roślinnych. Producenci nie ujawniają, w jaki sposób uzyskują smak umami.