Czym są nadbodźce spożywcze?

Jak pisze w swojej książce Nicklas Brendborg, współczesna żywność jest celowo projektowana tak, byśmy się przejadali. Producenci robią wszystko, co w ich mocy, by manipulować naszą regulacją apetytu. Robią użytek z tego, że kochamy cukier, sól i tłuszcz. To właśnie nadbodźce spożywcze i dobry patent na biznes. Mało co tak pobudza apetyt jak dodany do pożywienia cukier, a to powoduje, że się przejadamy i w efekcie tyjemy, co wiąże się m.in. ze zwiększonym ryzykiem wystąpienia cukrzycy i chorób układu krążenia.