Czy będziemy wysocy jak Niderlandczycy?

W tej samej populacji obok ludzi o słusznym wzroście są osoby bardzo niskie, są szczupli szczęśliwcy i ich rówieśnicy, którzy stale walczą z nadwagą. Jedni żyją krótko, nękani różnymi chorobami, podczas gdy ich sąsiedzi w idealnym zdrowiu dożywają wieku matuzalemowego. Zmienność ta nie do końca wynika z różnic genetycznych (patrz ramka), czyli tego, w jakiej rodzinie przyszliśmy na świat. Część naszych cech to skutek reakcji organizmu na środowisko, które „włącza” i „wyłącza” określone geny.