Różne oblicza drożdży

Drożdże to grzyby. Saprofityczne, ale grzyby. Grzyby, wszelkie grzyby, mają w sobie coś tajemniczego, dla nas niedostępnego, przyjaznego nam i wrogiego zarazem. Żyją, ale jakimś dziwnym życiem, odmiennym od roślinnego. Zbierane, przyrządzane na różne smaczne sposoby, ale i groźne, trujące. Niszczące to, co dawno zbudowane, trudne do usunięcia. Przyczyniające się do wzrastania i psujące organizm. Ludzie na starość grzybieją.

A drożdże to grzyby szczególne. Postrzegane były dawniej jako coś mętnego, a właściwie jako męty.