Niezwykła soja
Najczęściej kojarzona jest z Azją i wegańskim jedzeniem, coraz popularniejszym także w Europie. Okazuje się jednak, że jej zastosowanie sięga znacznie dalej – od trwałych tuszów drukarskich przez sztuczną skórę aż do elementów wyposażenia samochodów.
1 listopada 2026
Należy do rodziny bobowatych, liczącej niemal 20 tys. gatunków, w tym tak popularne jak cieciorka, ciecierzyca, fasola, groch, groszek czy soczewica. Znana i uprawiana jest już od co najmniej 5 tys. lat. Pierwotnie była rozpowszechniona w Azji, szczególnie w Chinach i Korei. Dziś uprawia się ją na całym świecie.
Cenne ziarna
Dlaczego stała się jedną z najczęściej uprawianych roślin strączkowych? Odpowiedź tkwi w zawartości jej nasion. Składają się one w 35–40% z pełnowartościowego białka bogatego w ważny aminokwas – lizynę.
Wiedza i Życie
11/2026
(1103) z dnia 01.11.2026;
Biochemia;
s. 66
