Leczenie przez jedzenie

Ponieważ nie lubię gotować, propozycje przepisów kulinarnych były mi obojętne. Bardziej zainteresowała mnie teoria. Z książki dowiadujemy się, czy jedzenie wpływa na nasze ciało i jakie choroby mogą minąć wraz ze zmianą diety. Niestety wyniki badań zostały przedstawione wybiórczo (by pasowały do tezy, że dieta wegańska to panaceum), a związki przyczynowe – uproszczone. Na przykład czytamy, że laktoza jest szkodliwa dla jajników, rozpada się bowiem na galaktozę i glukozę w trakcie trawienia, a ta pierwsza uszkadza komórki zarodkowe, które przekształcają się w komórki jajowe.