Prawdziwy rodowód wina

Wykwalifikowanym sommelierom wystarczy powąchanie i posmakowanie wina, by mogli powiedzieć, z jakiego regionu ono pochodzi – Douro w Portugalii, Barossa w Australii, Napa lub Sonoma w Kalifornii. Znawcy danej lokalizacji potrafią określić zbocze wzgórza – a nawet wysokość na tym zboczu – gdzie wyrosły winogrona, które posłużyły do wyrobu danego wina ze względu na terroir, czyli połączenie gleby, topografii i mikroklimatu, który nadaje winu jego niepowtarzalny smak.