Perfekcyjne jedzenie

Mięso drobiowe jest uważane przez lekarzy i dietetyków za zdrowsze niż wieprzowe, a już na pewno zdrowsze od wołowiny i innych mięs czerwonych. Jednocześnie zewsząd słyszymy ostrzeżenia o czyhających w nim niebezpieczeństwach. Najczęściej pada w tym kontekście słowo „salmonella”. Pomimo wszystkich obostrzeń sanitarnych i weterynaryjnych mięso kur może być zakażone bakteriami. Chodzi tu najczęściej o przedstawicieli rodzaju Salmonella, ale także mniej znane bakterie z rodzaju Campylobacter.