Pomaluj mój świat na żółto i…

Doświadczenie 1

Surowe krewetki gotuj 20 min. Porównaj barwę surowych i ugotowanych skorupiaków.

Wyjaśnienie: W pancerzu krewetek występuje białkowo-karotenoidowy barwnik. Białka są bezbarwne, ale mogą wpływać na pochłanianie światła przez inne cząsteczki. Surowe skorupiaki są beżowe. Wysoka temperatura powoduje denaturację białka i uwolnienie karotenoidów (najczęściej astaksantyny). Krewetki stają się pomarańczowe.

Doświadczenie 2

Do osobnych pojemników na mocz włóż: kawałki sera cheddar, pół łyżeczki czerwonej papryki, żółtko, łyżkę przecieru pomidorowego.