Gazowy wzrost

Doświadczenie 1

Do pojemnika na mocz wlej łyżeczkę octu i wsyp łyżeczkę sody oczyszczonej. Czy pojawiają się jakieś bąbelki?

Wyjaśnienie: Węglany (np. kwaśny węglan sodu) to sole słabego kwasu węglowego. W obecności mocniejszych kwasów, np. octowego czy cytrynowego, następuje uwolnienie kwasu węglowego i jego spontaniczny rozpad do wody i dwutlenku węgla, co jest widoczne jako pienienie się roztworu. Ta jedna z pierwszych metod spulchniania chleba, rekomendowana z użyciem potażu (węglanu potasu) już w 1790 r.