Chrzan japoński (wasabi) zawiera ­izotiocyjanian allilu, który silnie stymuluje komórki jelit. Chrzan japoński (wasabi) zawiera ­izotiocyjanian allilu, który silnie stymuluje komórki jelit. Shutterstock
Zdrowie

Komórki od biegunki

Shutterstock
Co sprawia, że niektóre pokarmy zmuszają nas do błyskawicznej wizyty w toalecie?

W nabłonku jelita znajdują się komórki enterochromafinowe, których głównym zadaniem jest regulacja ruchów jelita i sekrecji różnych substancji, w tym serotoniny, za której pomocą przekazują neuronom informacje o tym, co dzieje się w jelitach. Co ciekawe, to im zawdzięczamy 90% całej produkcji w organizmie tego odpowiedzialnego za nastrój, apetyt i sen neurotransmitera. Na ich powierzchni znajdują się receptory rozpoznające drażniące pokarmy, hormony stresowe i produkty metabolizmu bakterii. Gdy tylko któraś z tych substancji znajdzie się w treści jelita, komórki enterochromafinowe wydzielają serotoninę pobudzającą neurony.

Wiedza i Życie 8/2017 (992) z dnia 01.08.2017; Sygnały; s. 17