Dieta keto – zdrowa czy niezdrowa? Rozstrzygnięcia nadal nie ma

Dieta ketogenna to jeden z najbardziej kontrowersyjnych protokołów żywieniowych. Jej zwolennicy wskazują, że pozwala zredukować tkankę tłuszczową, zmniejsza ryzyko chorób metabolicznych, poprawia stan kliniczny cukrzyków, a nawet łagodzi przebieg padaczki lekoopornej. Przeciwnicy – że zawiera on nieprawidłowe proporcje składników pokarmowych: za mało węglowodanów, za dużo tłuszczu i białka. Przez to ma predysponować do niedoborów, nadmiernego obciążenia nerek i wątroby, a także zaburzeń flory jelitowej. Najważniejszym zarzutem, jaki stawiano żywieniu keto, był jednak brak wiarygodnych danych na temat bezpieczeństwa długoterminowego stosowania tej diety. Uczeni z University of Utah postanowili zapełnić tę lukę. Od razu jednak powiedzmy, że nie do końca im się to udało.

Naukowcy wykorzystali w badaniach myszy – na diecie niskowęglowodanowej utrzymywali je przez rok. I wykazali, że gryzonie, choć początkowo chudły, już po kilku tygodniach zaczęły podupadać na zdrowiu. Wkrótce doszło u nich do stłuszczenia wątroby, skrajnej nietolerancji glukozy i hiperlipidemii. Im dłużej stosowano u nich protokół keto, tym gorsze były ich wyniki i większe zaburzenia metaboliczne.

I tu pojawia się kwestia, którą często podnosimy w pulsarze: wyników uzyskiwanych na gryzoniach nie można bezkrytycznie przekładać na sytuację kliniczną ludzi. Myszy są ziarnojadami z cechami oportunistycznego wszystkożercy. To oznacza, że ich prawidłowa dieta składa się głównie z ziaren zbóż, zielonych części roślin, korzonków i owoców oraz – w mniejszym stopniu – z niewielkich zwierząt, np. owadów. Dlatego przestawienie ich na dietę, w której aż 90 proc. kalorii pochodzi z tłuszczu (a tak właśnie zrobiono w tych badaniach) to znaczne odstępstwo od ich typowego żywienia. W diecie człowieka również nie powinny dominować lipidy, jednak nasz gatunek ma na nie znacznie większą tolerancję niż gryzonie.

Same konkluzje autorów projektu są jednak trafne. Przestrzegają: „nawet jeśli u osób leczonych na choroby metaboliczne obserwuje się początkową poprawę stanu zdrowia, należy podejść z dużą ostrożnością do długoterminowego stosowania u tych pacjentów diety ketogennej”. Ich wyniki nie rozwiewają jednak dotychczasowych wątpliwości. Ocena protokołu keto pozostaje zatem niejednoznaczna, a spór dotyczący zasadności jej stosowanie – nierozstrzygnięty.

Dziękujemy, że jesteś z nami. To jest pierwsza wzmianka na ten temat. Pulsar dostarcza najciekawsze informacje naukowe i przybliża najnowsze badania naukowe. Jeśli korzystasz z publikowanych przez Pulsar materiałów, prosimy o powołanie się na nasz portal. Źródło: www.projektpulsar.pl.